想補氣血，煲湯定燉湯好？
進補有很多方法，最常用的當然是飲適合的湯水，但其實煲湯與燉湯是截然不同不同的烹調方法，煮出來的湯的效果亦大有分別，如果想飲補氣血湯水，哪一款較好呢？
煲湯燉湯有什麼分別？
何謂煲湯？
是把湯料及食材放入清水中，透過大火加熱煲滾，即達至攝氏100度，然後轉成慢火，繼續煲1至3小時；部分煲湯食譜可以煲8至10小時。這個加熱的方式會令湯汁比較混濁，食材會因長時間處於沸騰的湯汁中，令營養及味道完全滲入湯中，會失去原本的味道及口感，因而較少作為佐餐的食品。
何謂燉湯？
製作過程比較複雜，湯料及食材會分開預先處理，例如焯水、過冷河、去腥等，再與佐料、調味料、清水一同放入燉盅中，隔水加熱3至4小時，溫度一般維持在攝低85至96度。隔水加熱的方式，能令湯料及湯汁更均勻受熱，避免營養受到高溫破壞，同時能保留食材本身的味道、口感、鮮味等特色，因此喝燉湯一般都會吃湯中的食材。
補氣血湯一定要燉更有效！
改善氣血不足湯水有很多款，但重點是燉製的效用會比煲的好！因為燉湯食材沒有經高溫直接加熱，營養會保留得更好，同時會比較滋潤，在保氣血湯水中具有更高的藥效。在中醫角度上，燉湯屬溫熱性質，非常適合身體虛弱、精神不足、手腳冰冷、血氣偏差人士飲用。
【養血補氣】
北芪黨參烏雞燉花膠湯
湯水以行氣活血、補腎益精的烏雞和花膠配以多種中藥材燉製而成，黨參、北芪健脾潤肺，對於氣血虛、體寒、呼吸氣短、手腳乏力的人士十分有效，飲用可擺脫久咳不癒、喉嚨痛，促進呼吸道疾病的康復。
5小時慢燉
燉出營養好味道
5小時慢燉 燉出營養好味道
啖啖燕窩的燉湯全人手細心燉製，慢火燉煮5小時，食材與藥材的精華營養全都濃縮其中，營養價值豐富。堅持無鹽、無糖、無味精，不添加防腐劑，讓你安心品嚐養生湯品。
中醫研發 滋補養生
中醫研發 滋補養生
啖啖燕窩精益求精，務求研發出美味又具養生功效的燉湯，特別設有中醫顧問專員，在研發不同湯品時提供專業意見，推出各款適合男女老幼的燉湯，並會因應每個節氣提供相應的食療湯水，讓你在忙碌的生活中，都能品嚐到啖啖營養豐富、滋補養生的足料靚湯。
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